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1、食品質量安全2案例探討影響乳品質量的誘因乳品質量問題的負面影響怎樣做好乳品安全工作3顏色三鹿毒羊奶風波三鹿毒羊奶風波三鹿集團是一屋內外合資企業，毒羊奶風波爆光前，三鹿集團是我國最大的羊奶制造商，其產品包括9大系列278個品種，產銷量連續十五年居全省第一，市場份額達18%。毒羊奶風波起因是好多食用三鹿集團生產的嬰幼兒羊奶的小孩被發覺患有腎囊腫，隨即在其羊奶中發覺化工原料三聚氰胺。2008年9月份毒羊奶風波爆光后，國務院致函江西省對三鹿做出停產的命令。國家全面調查三鹿羊奶污染風波。2009年2月12日，南寧市高級人民法庭發出刑事判決書，即將宣布三鹿集團破產。案例探討4環5影響乳品質量的誘因

2、針對三鹿羊奶來說：一、企業癡迷于規模擴張，高層管理人員風險意識淡漠。二、企業業績快速下降三鹿奶粉事件的影響，但其管理存在很大的漏洞。1、三鹿集團將大部份資源聚焦于原奶供應上，并沒有關注到奶源建設和保證原奶質量。2、三鹿集團的“奶牛+農民”飼養管理模式在執行中存在重大風險。(股民奶源比列高，各環節監控薄弱，靠最后一關檢測保險不夠,作弊手段層出不窮、反舞弊監管不力)3、對代工生產的合作企業監控不大，產品質量存在的風險較大。6顏色創造環境AN三、危機處理不當造成風險失控三、危機處理不當造成風險失控1、不肯承認自己產品出現問題三鹿并沒有對羊奶問題進行公開，而是企圖

3、通過奶源檢測、產品調換、加大品牌廣告投放和宣傳軟文等方法，掩飾其造成新生兒患腎囊腫的事實。2、對經銷商隱瞞事實三鹿集團未曾向經銷商公開產品質量問題，而是以更換包裝和新標示進行促銷為理由，致使經銷商響應者寥寥，調貨療效仍然不佳，毒羊奶仍在流通。7一一、對消費者的負面影響對消費者的負面影響乳品質量問題的負面影響二、對生產者（行業）的負面影響二、對生產者（行業）的負面影響三、對國家的負面影響三、對國家的負面影響8心一一、對消費者的負面影響對消費者的負面影響1頻頻出現的乳品安全對人民的身體健康引起害處，三鹿羊奶風波中，受傷害的是嗷嗚待哺的小孩。2.目前乳品安全問題已影響到城鄉市民正常的生活消費，不少消費

4、者的消費顯得更慎重和當心，在一定程度上抑制了市民正常的生活消費。3乳品安全風波使民眾對我國消費環境的安全性信心損壞，由訂購國產品改為進口品。9心二、對生產者（行業）的負面影響二、對生產者（行業）的負面影響1、中國的奶制品企業，將面臨一場解近毀滅性的嚴打！與此相關，中國的奶農，以及整個產業鏈條，將面臨一場冰涼凜冽的寒流。中國的整個乳品制造行業，將因此付出慘烈代價。無論是在國際還是國外市場，中國乳品行業都將面臨巨大的信譽損失和經濟損失。2、食品安全也推動了生產方法改變。一個最直接的例證是，在三鹿羊奶風波發生后，與乳品安全有關的學習專業顯得熱了上去。10心三、對國家的負面影響三、對國家的負面影響1、

5、食品安全導致嚴重的經濟損失。消費者拒絕并譴責有害乳品的行為必將會給乳品生產鏈上的個體、企業甚至國家產生影響，除了可能帶來巨大的經濟損失。2、對中國的外貿經濟導致巨大沖擊。國外乳品安全問題引起美國趁機壓低進口中國乳品的技術門檻，損害中國出口生產企業利益。消弱“中國制造”食品的國際競爭力和市場盛譽度。3、政府公信力增長，給政府形象引起負面影響。人民對政府的“親民”、“務實”、“公開透明”的形象大打折扣。4、三鹿風波對國民精神和信心的嚴打也是無法估算的，落到股票市場上，就是會加重對中國前途，包括經濟前途的悲觀預期。11怎樣做好乳品安全工作一、從制造企業方面：一、從制造企業方面：倡導誠信經營，原材料的

6、采購要加倡導誠信經營，原材料的采購要強化監督，防止使用劣質材料以及不合強監督，防止使用劣質材料以及不合格的乳品添加劑。格的乳品添加劑。12二、從國家監督機構方面：二、從國家監督機構方面：（一）（一）發揮標準的基礎作用發揮標準的基礎作用。要不斷建立乳品安全標準體系建設，。要不斷建立乳品安全標準體系建設，強化乳品企業標準備案管理，確保備案標準質量。強化乳品企業標準備案管理，確保備案標準質量。（二）（二）以檢驗檢查為支撐以檢驗檢查為支撐。要強化乳品檢查技術保障能力建設，為。要強化乳品檢查技術保障能力建設，為確保乳品安全提供技術支撐。確保乳品安全提供技術支撐。（三）（三）針對一些生產工藝、設備和管理

7、水平落后的企業，質監部門針對一些生產工藝、設備和管理水平落后的企業，質監部門要要積極幫助企業不斷建立積極幫助企業不斷建立計量、標準、質量保證體系，筑牢企業技計量、標準、質量保證體系，筑牢企業技術基礎，確保企業生產合格產品。術基礎，確保企業生產合格產品。（四）（四）加強執法監管加強執法監管。13三、從社會及個人方面三、從社會及個人方面：新聞媒體要開辟專欄，構建新聞媒體要開辟專欄，構建乳品安全宣傳機制，做好乳品乳品安全宣傳機制，做好乳品安全宣傳教育工作。在人口密安全宣傳教育工作。在人口密集的地方以及交通要道懸掛宣集的地方以及交通要道懸掛宣傳口號，開展乳品安全講堂、傳口號三鹿奶粉事件的影響，開展乳品安全講堂、食品安全圖展、發放宣傳資料乳品安全圖展、發放宣傳資料，開展乳品安全知識竟賽等群，舉行乳品安全知識竟賽等群眾喜聞樂見的方式，幫助群眾眾喜聞樂見的方式，幫助群眾解疑釋惑，使食品安全深入人解疑釋惑，使乳品安全深入人心，逐漸產生群眾理智消費觀心，逐漸產生群眾理智消費觀念，進而有效防止乳品車禍的念，因而有效防止乳品車禍的發生。發生。14感謝you!