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有關(guān)中國(guó)的飯桌禮儀有什么

茶幾禮儀顧名思義就是指在喝水進(jìn)餐時(shí)在飯桌上的禮儀常識(shí)，餐飲禮儀問(wèn)題堪稱源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。我們飯桌上就餐的時(shí)侯你是否注意到這種茶幾禮儀，下邊小編為你們帶來(lái)中國(guó)的飯桌禮儀有什么，希望對(duì)您有所幫助!

中國(guó)的飯桌禮儀有什么

中國(guó)人的禮儀就彰顯在禮、孝、德、讓、教。講賓客長(zhǎng)幼之禮，敬愛(ài)長(zhǎng)者的孝行，飲食寬容有度且不浪費(fèi)糧食，在飯桌上是家庭長(zhǎng)者和長(zhǎng)輩交流的好時(shí)機(jī)，給長(zhǎng)輩提出建議賜教行為的對(duì)錯(cuò)。

中國(guó)飯桌上的禮儀歸結(jié)以下幾點(diǎn)：

第一。入座的禮儀。先請(qǐng)客人入座上席。在請(qǐng)長(zhǎng)者入座顧客旁依次入座，入座時(shí)要從桌子一側(cè)步入。入座后不要?jiǎng)友篮灐８灰瞿男┞曧憗?lái)。也不要躺下走動(dòng)。假如有哪些事要向主人打招呼。

第二，進(jìn)食時(shí)。先請(qǐng)客人、長(zhǎng)者動(dòng)牙簽。夾菜時(shí)每次少一些。離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些。喝水時(shí)不要出聲音。喝水時(shí)也不要出響聲，喝水用勺子一小口一小口地喝。不宜把碗端到嘴里喝，湯太冷時(shí)涼了之后再喝。不要一邊吹一邊喝。有的人喝水喜歡用吞咽食物。非常是用力吞咽脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來(lái)。這些做法是不合禮儀要求的。非常是和眾人一起用餐時(shí)，就要盡量避免出現(xiàn)此類現(xiàn)象。

第三：用餐時(shí)不要嘔吐，也不要出現(xiàn)其他聲音，假若出現(xiàn)打噴嚏，腹瀉等不由自主的響聲時(shí)，就要說(shuō)一聲“真不好意思”。“對(duì)不起”。“請(qǐng)?jiān)瓫觥薄Ｖ畠?nèi)的話。以示敬意。

第四;假如要給顧客或父母布菜。最好用公筷。也可以把離顧客或父母遠(yuǎn)的名菜送到她們跟前，按我們中華民族的習(xí)慣。菜是一個(gè)一個(gè)往左端的。假如同桌有領(lǐng)導(dǎo)，奶奶，顧客的話。每每上來(lái)一個(gè)新菜時(shí)就請(qǐng)她們先動(dòng)牙簽。或著輪流請(qǐng)她們先動(dòng)牙簽。以表示對(duì)她們的注重。

第五：吃到排骨，魚刺，腿骨等物時(shí)，不要往外邊吐，也不要往地上扔。要漸漸用手領(lǐng)到自己的盤子里，或置于鄰近自己飯桌邊或置于事先打算好的紙上。

第六：要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句直率的話，以調(diào)和氛圍。不要光著頭喝水，不管他人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要嗜酒。

第七：最好不要在飯桌上剔牙。假如要剔牙時(shí)，就要進(jìn)餐巾或手遮住自己的舌頭。

第八：要明晰這次進(jìn)食的主要任務(wù)。要明晰以談生意為主。還是以聯(lián)絡(luò)愛(ài)情為主。或是以喝水為主。假如是前著，在安排座位時(shí)就要注意。把主要磋商人的座位互相緊靠以便攀談或疏通情感。假如是后著。只須要注意一下常識(shí)性的禮節(jié)就行了，把重點(diǎn)放到欣賞佳肴上，飲食禮儀。

第九：最后離席時(shí)。必須向主人表示謝謝。或則就此時(shí)約請(qǐng)主人之后到自己家作客，以示回敬。

中國(guó)的飯桌基本禮儀

進(jìn)餐俗例

在飯食方法方面，中國(guó)人與西方人有點(diǎn)不同，西方人喜歡各自嘗嘗置于自己面前的食物，中國(guó)人則有一定的用飯規(guī)例，她們喜歡叫數(shù)碟名菜，置于餐桌的中央位置，各人有一碗飯共同配?這數(shù)碟冷菜，飯吃完可再添;夾起的名菜一般要先置于自己的飯碗中日本餐桌禮儀，直接把名菜裝入口是不禮貌的;根據(jù)慣例，顧客參加即將或傳統(tǒng)的早餐，是不會(huì)吃光桌上的名菜，以免令主人家誤以為名菜預(yù)備不足，因此倍感難堪。

飯桌擺飾

日常飯食的擺飾是在各坐席擺上一個(gè)飯碗、一雙牙簽、一只勺子、一碟調(diào)料醬，用飯后一般會(huì)給顧客一條熱浴巾，取代手紙抹手及抹眼睛。所有菜品同時(shí)端上茶幾中央，各人用自己的牙簽直接從各碟共享的名菜夾取食物;甜湯一大鍋的端上，各人同飲一鍋湯。顧客用飯時(shí)絕對(duì)可以來(lái)一招“飛象過(guò)河”，夾取置于遠(yuǎn)處的名菜。因?yàn)橹袊?guó)人喜歡全體共享名菜，她們的飯桌大多數(shù)是方形或矩形，而不是西方人多用的長(zhǎng)形茶幾。

如何叫一頓美式飯

先叫一個(gè)菜肴以剌激胃口，接著叫一鍋高湯，熱湯有助降低溫度，喝過(guò)熱湯后便開始嘗嘗主菜，一般根據(jù)自己的口味叫主菜，但必要叫一碟爆棚風(fēng)味的名菜，才算得上為一頓合宜的西式飯，以甜味菜品配?清淡的白飯，使名菜辣而溫和，白飯淡而香醇;一頓飯的壓軸乳品是蛋糕，一般是米糕，如赤豆沙、芝麻糊等，亦有其他種類，如布丁、班戟、雪糕等，同樣香濃可口。

吃的形式

要待熱湯變涼一點(diǎn)而入口時(shí)又不失湯味，應(yīng)用勺子一小口抿出聲的飲;至于喝水，要提起飯碗貼著唇邊，用牙簽把飯粒掉入口里，這是一個(gè)最容易的喝水方式，亦表示喜歡吃兩碗飯;若喝水時(shí)不提起飯碗，即表示不滿意餐桌上的名菜。

晚宴

中國(guó)人甚少在日常用飯時(shí)飲酒，但酒在她們的饗宴上則擔(dān)當(dāng)重要的角色。在晚宴開始時(shí)，主人家必先向顧客祝酒，這時(shí)顧客的喝酒興致便油但是生，飲料或飲料都可拿來(lái)祝酒，要先為他人添酒或飲料，后為自己添加，才合乎禮儀，且要添至近乎滿瀉為止，以表示尊重對(duì)方及彼此友誼，而主人家要恣意灌醉顧客，才算合乎禮儀。若你不想喝酒，應(yīng)在晚宴開始時(shí)便表明，以免出現(xiàn)難堪的場(chǎng)面。

飯宴結(jié)束

顧客享用完最后一款名菜時(shí)，飯宴便即將結(jié)束，于是主人家的主角會(huì)躺臥上去，表示晚宴到此結(jié)束，并會(huì)躺臥旁邊向每個(gè)顧客說(shuō)聲“晚安”，之后跟飯店總監(jiān)付錢，主人家的其他成員則送顧客乘車，揮手道別并目送面包車駛離開去。

名菜

美式名菜大多數(shù)不會(huì)只有一種材料，一般有其他伴菜或調(diào)料突顯主菜，以作出色香氣俱全的名菜，比如烹煮羊肉，會(huì)以甜酸的紅色水果做伴菜，如番茄或番茄，突顯粉藍(lán)色、柔?的牛肉。一頓飯不會(huì)只有一款名菜，一般同時(shí)端上兩款、甚至四款佳肴，且每款佳肴都要色香氣俱全，端先前序則以名菜的搭配為大前題，一般同類的名菜會(huì)同時(shí)端上，不會(huì)前后分別端上，其實(shí)整治飯都要注重協(xié)調(diào)的搭配。

日常中的飯桌飲食禮儀

牙簽文化

中國(guó)人都用牙簽喝水，牙簽文化在中國(guó)來(lái)歷已久。如今，牙簽的使用也早已深入到其他許多地方，如：俄羅斯，俄羅斯，北韓等等。牙簽的誕生象征著中國(guó)唐代勞動(dòng)人民的智慧結(jié)晶。這一對(duì)牙簽即使看似簡(jiǎn)單，而且他可以?shī)A，繞，戳住食物。同時(shí)，在一些重大的場(chǎng)合中，比如婚宴酒席，附送筷子作為禮品也蘊(yùn)意幸福，吉祥。

飯桌上的禮儀小結(jié)：

一、入座的禮儀.先請(qǐng)客人入座上席.在請(qǐng)長(zhǎng)者入座顧客旁依次入座，入座時(shí)要從桌子右側(cè)步入.入座后不要?jiǎng)友篮?更不要弄出哪些聲響來(lái).也不要躺下走動(dòng).假如有哪些事要向主人打招呼.

二、進(jìn)餐時(shí).先請(qǐng)客人、長(zhǎng)者動(dòng)牙簽.夾菜時(shí)每次少一些.離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些.喝水時(shí)不要出聲音.喝水時(shí)也不要出響聲,喝水用勺子一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴里喝,湯太冷時(shí)涼了之后再喝.不要一邊吹一邊喝.有的人吃菜喜歡用吞咽食物.非常是用力吞咽脆食物,發(fā)出很清晰的聲音來(lái).這些做法是不合禮儀要求的.非常是和眾人一起用餐時(shí),就要盡量避免出現(xiàn)此類現(xiàn)象.

三、進(jìn)餐時(shí)不要嘔吐,也不要出現(xiàn)其他聲音,假若出現(xiàn)打噴嚏,腹瀉等不由自主的響聲時(shí),就要說(shuō)一聲真不好意思對(duì)不住;.請(qǐng)?jiān)瓫?之內(nèi)的話.以示敬意.

四、如果要給顧客或父母布菜.最好用公筷.也可以把離顧客或父母遠(yuǎn)的名菜送到她們跟前,按我們民族的習(xí)慣.菜是一個(gè)一個(gè)往左端的.假如同桌有領(lǐng)導(dǎo),奶奶,顧客的話.每每上來(lái)一個(gè)新菜時(shí)就請(qǐng)她們先動(dòng)牙簽.或著輪流請(qǐng)她們先動(dòng)牙簽.以表示對(duì)她們的注重.

五、吃到排骨,魚刺,腿骨等物時(shí),不要往外邊吐,也不要往地上扔.要漸漸用手領(lǐng)到自己的盤子里,或置于鄰近自己茶幾邊或置于事先打算好的紙上.

六、要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句直率的話,以調(diào)和氛圍.不要光著頭喝水,不管他人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要嗜酒.

七、最好不要在飯桌上剔牙.假如要剔牙時(shí),就要進(jìn)餐巾或手遮住自己的舌頭.

八、要明晰這次進(jìn)食的主要任務(wù).要明晰以談生意為主.還是以聯(lián)絡(luò)愛(ài)情為主.或是以喝水為主.假如是前著,在安排座位時(shí)就要注意.把主要磋商人的座位互相緊靠以便攀談或疏通情感.假如是后著.只須要注意一下常識(shí)性的禮節(jié)就行了,把重點(diǎn)放到欣賞佳肴上。

中國(guó)飲食禮儀文化

任何一個(gè)民族都有自己頗具特征的飲食習(xí)俗，發(fā)達(dá)的程度也各不相同。中國(guó)人的飲食禮儀是比較發(fā)達(dá)的，也是比較完備的，并且有從上到下一以貫通的特性。《禮記·禮運(yùn)》說(shuō)：“夫禮之初，始諸飲食”。在中國(guó)，依據(jù)文獻(xiàn)記載可以獲知，至遲在周朝時(shí)，飲食禮儀已形成為一套相當(dāng)建立的制度。這種食禮在之后的社會(huì)實(shí)踐中不斷得到健全，在唐代社會(huì)發(fā)揮過(guò)重要作用，對(duì)現(xiàn)代社會(huì)仍然形成著影響，成為文明時(shí)代的重要行為規(guī)范。

有主有賓的宴飲，是一種社會(huì)活動(dòng)。為使這些社會(huì)活動(dòng)有秩序有條理的進(jìn)行，達(dá)到預(yù)定的目的，必須有一定的禮儀規(guī)范來(lái)指導(dǎo)和約束。每位民族在常年的實(shí)踐中都有自己的一套規(guī)范化的飲食禮儀，作為每位社會(huì)成員的行為準(zhǔn)則。

哈薩克族待客，請(qǐng)客人坐在上席，擺上馕、糕點(diǎn)、冰糖，春日還要加上蔬菜，給顧客先斟上茶水或咖啡。吃抓飯前，要提一壺水為顧客凈手。共盤抓飯，不能將已抓起的飯粒再放回盤中。飯畢，待主人拾掇好食具后，顧客才可離席。哈薩克族覺(jué)得馬奶酒是圣潔的啤酒，用它款待貴客。冷盤時(shí)很講求儀節(jié)，吃手抓牛肉，要將羊琵琶骨帶肉配四條長(zhǎng)肋送給顧客。招待顧客最隆重的是全羊宴，將全羊各部位一起入鍋蒸熟，開宴時(shí)將羊肉片盛入盤面，尾巴朝外。主人請(qǐng)客人切羊薦骨，或由長(zhǎng)者動(dòng)刀，賓主同餐。

作為漢族傳統(tǒng)的唐代宴飲禮儀，通常的程序是，主人折柬相邀，到期迎客于門外;兵車行，至致祝福，延入書房小坐，敬以點(diǎn)心;導(dǎo)客開席，以左為上，是為首席。席中座次，以左為首座，相對(duì)者為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。顧客坐定，由主人敬酒讓菜，顧客以禮相謝。宴畢，導(dǎo)客入書房小坐，上茶，直到揮別。斟酒用膳上菜，也有一定的規(guī)程。現(xiàn)代的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程是：用膳由賓客兩側(cè)進(jìn)行，先主賓，后主人;先女賓，后男賓。酒斟八分，不得過(guò)滿。上菜先冷后熱，涼菜應(yīng)從主賓旁邊席位的兩側(cè)上;中單份菜或涼菜席點(diǎn)和美食先賓后主;上全雞、金鴨、全魚等整形菜，不能把頭尾朝向正主位。

中國(guó)有什么飲食禮儀

一、宴飲的禮儀

有主有賓的宴飲，是一種社會(huì)活動(dòng)。為使這些社會(huì)活動(dòng)有秩序有條理的進(jìn)行，達(dá)到預(yù)定的目的，必須有一定的禮儀規(guī)范來(lái)指導(dǎo)和約束。每位民族在常年的實(shí)踐中都有自己的一套規(guī)范化的飲食禮儀，作為每位社會(huì)成員的行為準(zhǔn)則。

作為漢族傳統(tǒng)的唐代宴飲禮儀，通常的程序是，主人折柬相邀，到期迎客于門外;卜居，至致祝福，延入書房小坐，敬以點(diǎn)心;導(dǎo)客開席，以左為上，是為首席。席中座次，以左為首座，相對(duì)者為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。顧客坐定，由主人敬酒讓菜，顧客以禮相謝。宴畢，導(dǎo)客入書房小坐，上茶，直到揮別。斟酒用膳上菜，也有一定的規(guī)程。

現(xiàn)代的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程是：用膳由賓客兩側(cè)進(jìn)行，先主賓，后主人;先女賓，后男賓。酒斟八分，不得過(guò)滿。上菜先冷后熱，涼菜應(yīng)從主賓旁邊席位的兩側(cè)上;中單份菜或涼菜席點(diǎn)和美食先賓后主;上全雞、金鴨、全魚等整形菜，不能把頭尾朝向正主位。

二、敬茶的禮儀

紅茶的原產(chǎn)地在中國(guó)。中國(guó)的紅茶產(chǎn)值，號(hào)稱世界之最。飲茶在我國(guó)，除了是一種生活習(xí)慣，也是一種源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的文化傳統(tǒng)。中國(guó)人習(xí)慣以茶待客，并產(chǎn)生了相應(yīng)的飲茶禮儀。例如，請(qǐng)客人喝酒，要將杯子置于托盤下端出，并用右手奉上。杯子應(yīng)置于顧客手指的前方。在邊談邊飲時(shí)，要及時(shí)給顧客添水。顧客則需善“品”，小口撫弄，滿嘴生香，而不是作牛飲。臺(tái)灣有茶藝，雖然它起源于中國(guó)。茶道早已成為中國(guó)文化的一個(gè)組成部份。例如中國(guó)的“功夫茶”，便是茶藝的一種，有嚴(yán)格的操作程序。

嗅茶。主客坐定之后，主人取出紅茶，主動(dòng)介紹該品種的特征、風(fēng)味，顧客則依次傳遞嗅賞。

溫壺。先將沸水沖入空壺，使壺溫度熱。之后將水放入“茶船”一種紫砂茶具。裝茶。用湯匙向空壺中放入紅茶，一般裝大半壺。切勿用手抓紅茶，以免手氣或雜味混肴。

倒水、續(xù)水粗看好像是比較簡(jiǎn)單的，但卻是彰顯對(duì)賓客文明禮貌服務(wù)的一項(xiàng)重要內(nèi)容，因此震倉(cāng)水、續(xù)水有其具體的要求和操作規(guī)范。服務(wù)員為賓客倒水、續(xù)水時(shí)，須先敲門，經(jīng)同意后才會(huì)步入客房、會(huì)客室或大會(huì)室。左手拿暖壺，暖壺提手歸向把手一邊，右手帶小浴巾。往高杯中倒水、續(xù)水，應(yīng)用右手的食指和無(wú)名指捉住高杯蓋上的小球體，用大手指、食指和手指握緊杯把，從桌下端下茶壺日本餐桌禮儀，腿一前一后，側(cè)身把水放入杯中。

三、進(jìn)食的禮儀

飲食活動(dòng)本身，因?yàn)閰⒂谡呤仟?dú)立的個(gè)人，所以表現(xiàn)出較多的個(gè)體特點(diǎn)，各個(gè)人都可能有自己常年生活中產(chǎn)生的不同習(xí)慣。并且，飲食活動(dòng)又表現(xiàn)出很強(qiáng)的群體意識(shí)，它常常是在一定的群體范圍內(nèi)進(jìn)行的，在家庭內(nèi)，或在某一社會(huì)團(tuán)體內(nèi)，所以還得用社會(huì)認(rèn)可的禮儀來(lái)約束每一個(gè)人，使各個(gè)個(gè)體的人的行為都列入到正軌之中。

“虛坐盡后，食坐盡前。”在通常情況下，要坐得比法王長(zhǎng)者靠后一些，以示謙卑;“食坐盡前”，是指吞咽時(shí)要盡量坐得靠前一些，緊靠擺放饌品的食案，以免不慎掉落的食物弄壞了坐席。

“食至起，上客起，讓食不唾。”宴飲開始，饌品端上來(lái)時(shí)，做客人的要起立;在有貴客到來(lái)時(shí)，其他顧客都要起立，以示恭謹(jǐn)。主人讓食，要熱情取用，不可置之不理。

“客若降等，執(zhí)食興辭。主人興辭于客，之后客坐。”如果來(lái)賓地位高于主人，必須右手端起食物面向主人道身，等主人攀談完畢以后，顧客方可開席落座。

“主人延客祭，祭食，祭所先進(jìn)，肴之序，遍祭之。”進(jìn)食之前，等饌品擺好以后，主人引導(dǎo)顧客行祭。食祭于案，酒祭于地，先吃哪些就先用哪些行祭，按進(jìn)餐的次序遍祭。

“三飯，主人延客食，之后辨肴，客不虛口。”所謂“三飯”，指通常的顧客吃三大碗飯后便說(shuō)飽了，須主人勸讓才開始吃素。

宴飲將近結(jié)束，主人不能先吃完而撇下顧客，要等顧客食畢才停止吞咽。假如主人吞咽未畢，“客不虛口”，虛口指以甘冽蕩口，使清潔安食。主人尚在吞咽而客自虛口，便是不恭。

卒食，客自前跪，徹飯齊以授相者。主人興辭于客，之后客坐。“宴飲完畢，顧客自己須跪立在食案前，整理好自己所和的廚具及剩下的食物，交給主人的仆從。待主人說(shuō)毋須顧客親自動(dòng)手，顧客才住手，復(fù)又坐下。

“共食不飽。”同他人一起進(jìn)餐，不能吃得過(guò)飽，要注意寬容。

“共飯不澤手。”當(dāng)指同器食飯，不可用手，食飯?jiān)就ǔＳ贸住?/p>

“毋摶飯。”吃飯時(shí)不可摶飯成大團(tuán)，大口大口地吃，這樣有爭(zhēng)飽之嫌。“毋放飯。”要入口的飯，不能再放回飯器中，他人會(huì)倍感不衛(wèi)生。

“毋流歠。”不要長(zhǎng)飲大嚼，讓人感覺(jué)是想快吃多吃，好像沒(méi)夠似的。

“毋口它食。”咀嚼時(shí)不要讓舌在口中做出雜音，主人會(huì)感覺(jué)你是對(duì)他的飯食表現(xiàn)不滿意。

“毋嚙骨。”不要專意去啃腿骨，這樣容易發(fā)出不中聽(tīng)的響聲，使人有不雅不敬的覺(jué)得。

“毋反雞肉。”自己吃過(guò)的雞肉，不要再放回家，應(yīng)該接著吃完。

“毋投與狗骨。”客人自己不要啃腿骨，也不能把腿骨扔給狗去啃。

“毋固獲。”不要喜歡吃某一味肴饌便獨(dú)取那一味，或則爭(zhēng)著去吃，有貪吃之嫌。

“毋揚(yáng)飯。”不要為了能吃得快些，就用食具揚(yáng)起飯粒以消散熱氣。

“飯黍毋以箸。”吃黍飯不要用牙簽，但也不是倡導(dǎo)直接用手抓。食飯必得用匙。牙簽是專用于食羹中之菜的，不有混用。

“羹之有菜者用梜，無(wú)菜者不用梜。”梜即是牙簽。羹中有菜，用牙簽取食。假如無(wú)菜牙簽派不上用場(chǎng)，直飲即可。

“毋嚺羹。”飲用肉羹，不可過(guò)快，不能出小聲。有菜必須用牙簽夾取，不可直接用嘴汲取。

“毋絮羹。”客人不能自己動(dòng)手重新調(diào)和羹味，否則會(huì)給人留下自我表現(xiàn)的印象，好像自己更精于烹飪。

“毋刺齒。”進(jìn)食時(shí)不要隨便不加掩飾地大剔臼齒，如齒塞，一定要等到飯后再剔。

“毋歠醢。”不要直接端起調(diào)料醬便喝。醢是比較咸的，用于調(diào)料，不是直接飲用的。

“濡肉齒決，干肉憤慨決。”濕軟的壽司燒肉，可直接用臼齒咬傷，何必用手去擘;而干肉則不能直接用牙去咬傷，須用刀匕幫忙。

“毋嘬炙。”大塊的牛排和披薩串，不要一口吃下去，這么填滿口腔，不及細(xì)嚼，狼吞虎咽，儀容不佳。

“當(dāng)食不嘆。”吃飯時(shí)不要唉聲抽泣，“唯食忘憂”，不可咒罵。