更新時間：2024-04-27 09:13:00作者：佚名
葡萄學(xué)院基本信息
西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院成立于1994年4月20日，其前身是1985年創(chuàng)辦的“葡萄栽培與釀酒”專業(yè)，是亞洲第一所專門從事葡萄與葡萄酒研究與推廣、培養(yǎng)葡萄與葡萄酒釀造專業(yè)的院校。葡萄與葡萄酒生產(chǎn)學(xué)院，一所培養(yǎng)營銷、管理、科研與推廣高級專業(yè)人才的學(xué)院。
葡萄與葡萄酒工程專業(yè)以葡萄學(xué)為基礎(chǔ)，以釀酒學(xué)為核心，以葡萄酒工程為手段，以葡萄酒市場學(xué)為先導(dǎo)。 其特點(diǎn)是產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合，涵蓋了從土地到餐桌的完整產(chǎn)業(yè)鏈的葡萄和葡萄酒需求。 學(xué)科理論與中國葡萄酒工業(yè)技術(shù)體系.
葡萄酒學(xué)院提供學(xué)士、碩士、博士學(xué)位教育，擁有國家級教學(xué)名師、國家級“酒學(xué)”教學(xué)團(tuán)隊(duì)、國家級精品課程“葡萄酒工藝”、“葡萄酒品鑒”。 學(xué)院獲國家級教學(xué)成果二等獎2項(xiàng)，培養(yǎng)出全國先進(jìn)班、全國“三好”學(xué)生。 “中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用”榮獲2016年度國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎二等獎。 擁有國家發(fā)明專利35項(xiàng)，培育出葡萄新品種3個。
專業(yè)學(xué)科研究內(nèi)容及其與國家發(fā)展戰(zhàn)略和社會現(xiàn)實(shí)應(yīng)用的聯(lián)系
葡萄與葡萄酒工程專業(yè)是一門關(guān)乎“人民幸福生活”的學(xué)科。 本專業(yè)是西北農(nóng)林科技大學(xué)特色專業(yè)、陜西省特色專業(yè)。 專業(yè)建設(shè)達(dá)到國內(nèi)一流水平。 辦學(xué)條件、教材編寫、課程體系建設(shè)、隊(duì)伍建設(shè)、科學(xué)研究、教學(xué)方法改革等方面取得了重大進(jìn)展，專業(yè)建設(shè)水平顯著提高。
2006年至2016年，我校葡萄與葡萄酒學(xué)科領(lǐng)域SCI論文總數(shù)位居世界第三，僅次于加州大學(xué)戴維斯分校和康奈爾大學(xué)，位居全國第一。
我校葡萄與葡萄酒工程專業(yè)對社會的影響
我校葡萄與葡萄酒工程專業(yè)一直引領(lǐng)我國葡萄與葡萄酒工程專業(yè)的發(fā)展，在我國葡萄酒行業(yè)發(fā)揮著重要的支撐和引領(lǐng)作用。 據(jù)統(tǒng)計葡萄酒專業(yè)，我校培養(yǎng)的葡萄、葡萄酒專業(yè)技術(shù)人才約占全國的80%。 已上市的11家重點(diǎn)葡萄酒企業(yè)中，有8家技術(shù)總監(jiān)或總工程師為我校畢業(yè)生，成為中國頂尖的葡萄葡萄酒企業(yè)。 葡萄酒行業(yè)發(fā)展的主要技術(shù)支撐和骨干力量。
學(xué)院的人才培養(yǎng)模式直接和間接推動了國內(nèi)葡萄與葡萄酒教育的發(fā)展。 2018年，學(xué)院牽頭組織國內(nèi)22所開設(shè)葡萄與葡萄酒工程專業(yè)的高校成立了中國葡萄酒高等教育聯(lián)盟。 目前，國內(nèi)高校90%的培訓(xùn)項(xiàng)目、90%的專業(yè)教材、70%的專業(yè)師資均來自我校。
本專業(yè)本科階段的學(xué)習(xí)內(nèi)容及畢業(yè)生應(yīng)具備的能力和素質(zhì)
葡萄與葡萄酒工程專業(yè)人才培養(yǎng)按照“能力主線、需求引導(dǎo)、行業(yè)引導(dǎo)、分類培養(yǎng)”的原則實(shí)施。 構(gòu)建了以能力培養(yǎng)為導(dǎo)向、循序漸進(jìn)、模塊化銜接的葡萄與葡萄酒工程專業(yè)教學(xué)體系，充分體現(xiàn)了本專業(yè)的特色。 葡萄學(xué)、釀酒學(xué)、葡萄酒工程、葡萄酒營銷四大模塊是“從土地到餐桌”全產(chǎn)業(yè)鏈的特色。 形成了“感性認(rèn)知——單項(xiàng)實(shí)踐——綜合實(shí)踐”循序漸進(jìn)、連貫、循環(huán)強(qiáng)化的實(shí)踐教學(xué)體系。 培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)技能的過程是從第一、二、三學(xué)期的“感性認(rèn)知”，到第四、五學(xué)期的“單一實(shí)踐”，再到第六、七學(xué)期的“綜合實(shí)踐”。 循序漸進(jìn)、連貫、循環(huán)強(qiáng)化、貫穿本科教育四年的完整教學(xué)體系。
本專業(yè)主要專業(yè)課程有：葡萄栽培學(xué)、葡萄生態(tài)學(xué)、葡萄品種、葡萄酒技術(shù)（國家級精品課程、國家級資源共享課程）、葡萄酒品鑒（國家級精品課程、陜西省雙語教學(xué)示范課程） ）、葡萄酒化學(xué)、葡萄酒工程原理、葡萄酒營銷、葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)等。
學(xué)習(xí)本專業(yè)的中學(xué)生應(yīng)具備的基本素質(zhì)
葡萄與葡萄酒工程是一門綜合性學(xué)科。 想要學(xué)好它，最好對葡萄和葡萄酒有濃厚的興趣和探索精神，肯吃苦，有好奇心，有創(chuàng)新精神，尊重自然，尊重健康。 生活方式。
本專業(yè)為學(xué)生提供的發(fā)展平臺及畢業(yè)生的發(fā)展現(xiàn)狀
目前，已有30所大學(xué)（食品科學(xué)或葡萄酒工程專業(yè)）和45家企業(yè)與學(xué)院建立了合作辦學(xué)關(guān)系，其中海外酒莊16家。 合作辦學(xué)單位中，既有中國葡萄酒行業(yè)實(shí)力最強(qiáng)的張?jiān)?、長城、威龍、中信國安等葡萄酒龍頭企業(yè)，也有法國、意大利、德國等國家的著名酒莊。
學(xué)院與法國勃艮第大學(xué)、美國加州州立大學(xué)、美國華盛頓州立大學(xué)、西班牙拉里奧哈大學(xué)、西班牙大學(xué)等世界知名葡萄酒院校建立了“3+2”合作關(guān)系。澳大利亞阿德萊德學(xué)院和英國普蘭普頓學(xué)院。 、“3+1+1”、“2+2”等合作辦學(xué)形式，在法國拉格羅斯巴克斯特、德國格林根貝格、意大利酒莊建立了16個海外實(shí)踐教學(xué)基地。 每年約有20名學(xué)生赴海外進(jìn)行葡萄酒生產(chǎn)實(shí)習(xí)。
聘請意大利釀酒師、歐盟葡萄酒大師、美國路易斯安那州立大學(xué)、法國第戎大學(xué)等四位外籍教師為我校專業(yè)教師，為本科生講授專業(yè)課程。
葡萄酒學(xué)院從成立伊始，就將培養(yǎng)優(yōu)秀的釀酒師和葡萄栽培師作為重要使命。 我院校友遍布我國葡萄酒產(chǎn)區(qū)，為我國葡萄酒行業(yè)培養(yǎng)了大批專業(yè)技術(shù)人才和管理人員。 高校畢業(yè)生主要從事葡萄酒技術(shù)、種植、營銷、文化推廣等工作。近年來，葡萄酒培訓(xùn)講師、媒體從業(yè)人員等新的就業(yè)機(jī)會逐漸出現(xiàn)。
教授、在校學(xué)生和校友討論專業(yè)
有葡萄園的地方，就有美麗的風(fēng)景； 有酒相伴的人生，才是精彩、芬芳的人生。 葡萄栽培與釀酒專業(yè)始建于1985年，1994年成立亞洲第一所葡萄酒學(xué)校，經(jīng)過幾十年的努力，培養(yǎng)了一大批行業(yè)骨干。 他們踐行“耕土、修心、釀酒、釀人”的校訓(xùn)精神，共同追求酒。 夢。 葡萄酒的世界豐富、多樣、深刻。 我們歡迎文理科專業(yè)且熱愛葡萄酒的同學(xué)！
——劉彥林，教授、博士生導(dǎo)師，國內(nèi)外知名葡萄酒專家，多次擔(dān)任國際、國內(nèi)葡萄酒大賽評委。 國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)及加工儲運(yùn)研究室主任、釀酒微生物學(xué)家。
“耕土養(yǎng)心，釀酒造人”。 葡萄酒學(xué)院自成立以來，為中國乃至世界葡萄酒領(lǐng)域培養(yǎng)了無數(shù)優(yōu)秀人才。 學(xué)院從土地到餐桌、產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合的教育理念讓我更加了解葡萄酒，愛上葡萄酒。 在我四年的大學(xué)生涯中，老師們的諄諄教誨為我今后的學(xué)習(xí)和生活打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 業(yè)內(nèi)優(yōu)秀的師兄師姐也為我們提供了很多實(shí)習(xí)機(jī)會，拓展了我們的視野。 每每回想起來葡萄酒專業(yè)，我都充滿感激之情。 學(xué)院就像一位慈祥的長輩，指引著我們成長留學(xué)之路，踏上新的征程。
——果戈，2013級本科生，現(xiàn)就讀于北京大學(xué)生物工程學(xué)院
經(jīng)過十二年的刻苦學(xué)習(xí)，我來到了葡萄酒學(xué)院，在這里我有親密的朋友，溫暖的班級，還有善良可愛的老師。 同學(xué)們一起暢談理想、分享新知識、參加雞尾酒會、參觀酒莊，互相學(xué)習(xí)、交流經(jīng)驗(yàn)。 高年級學(xué)生給我們講述了他們關(guān)于葡萄酒的故事。 學(xué)院經(jīng)常邀請行業(yè)內(nèi)的優(yōu)秀校友來學(xué)校交流，帶領(lǐng)我們走進(jìn)葡萄酒的殿堂。 學(xué)院組織的一些非常暖心的活動讓我們感受到了家的溫暖。
我們和其他專業(yè)的學(xué)生不一樣。 除了學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識之外，我們更喜歡了解和接觸一些專業(yè)知識。 接觸之后，我們深深地迷上了這個專業(yè)，迷上了它的歷史，迷上了它的文化，迷上了它。 無限的可能性。 進(jìn)入學(xué)院的第一天，我們牢記學(xué)院的校訓(xùn)“耕土、修心、釀酒、釀人”，修身釀好酒！ 希望以后能見到同樣熱愛葡萄酒文化的你們，和我們一起享受美酒的樂趣！
——2018級新疆本科生 羅陽