更新時間：2024-05-13 16:38:39作者：佚名
法式西餐服務是西方上流社會流行的一種非常禮儀的服務方式。 讓顧客享受精致的餐點、完美的服務和優雅浪漫的氛圍是法西餐服務的宗旨。 法式西餐服務周到，節奏慢，價格貴。 下面是Study La為大家準備的西式服務員禮儀。 我希望它可以幫助你！
西餐服務員禮儀
傳統的法式西餐服務相當繁瑣。 吃完一道菜后，顧客必須離開餐桌，讓服務員清理完才可以繼續用餐，非常耗時。 西餐廳也要準備很多餐具，每餐都有很多食物，也有很多浪費。 如今，此類服務已不再提供。
當今流行的法式西餐服務是在廚房烹制全部或部分食物，然后用銀盤帶到西餐廳。 服務人員在客人面前即興加工表演，如戴安娜牛排、黑椒牛柳、甜品蘇珊煎餅等。 服務員在烹調車上進行最后的烹調工序后，將其切片并端上顧客手中。 又如凱撒沙拉（ Salad），由服務員在顧客面前制作，放入沙拉木碗中，然后端給顧客。
法式西餐服務禮儀需要兩名服務人員，即服務員和服務員助理，為一桌顧客服務。 服務員的任務是：接受顧客點菜并提供飲料； 在顧客面前進行即興烹飪表演，以烘托西餐廳的氣氛； 為客戶交付賬單和結算。 服務員助理的任務是：將點單送到廚房，將廚房做好的菜品放到推車上送到西餐廳，將服務員擺在盤子上的菜品送到顧客手中西餐禮儀培訓留學之路，負責清理餐具，服從服務員的安排。
在法式西餐服務中，除了面包、黃油、沙拉等食物必須放在客人座位的左側外，都是從顧客的左側上菜。 所有其他食物和飲料均從賓客座位右側用右手送至餐桌。
法式西餐服務是一種非常奢華的服務，最能吸引顧客的注意力，給予他們更多的個性化關懷。 然而，法式西餐服務需要使用許多昂貴的餐具、餐車、邊桌。 因此，西餐廳的空間利用率很低，也需要較多經過培訓的專業服務人員。
法式西餐服務點
1、每桌配備一名服務員和一名服務助理，配合服務客人。
2、客人點餐后，菜肴的準備工作在客人面前完成。 半成品歡迎客人觀看。 然后在帶有加熱爐的手推車上完成準備工作。 擺盤后，請客人品嘗。
3. 每道菜結束后，將餐具移走。
4、菜肴與酒相配。
5、每道菜上完后必須清潔臺面。
法式服務是一種非常奢華的服務，最能吸引顧客的注意力，并給予他們更多的個性化關懷。 但法式服務需要使用很多昂貴的餐具、餐車、邊桌，因此西餐廳的空間利用率很低，也需要更多經過培訓的專業服務人員。
法餐和西餐的禁忌
1、使用餐具最基本的原則是由外而內。 吃完一道菜后，服務員會收走餐具，并根據需要添加另一套刀叉。
2、吃肉類（如牛排）時，應從角開始切，吃完后再切一塊。 當您遇到不想吃的部分或配菜時，只需將其移至盤子的一側即可。
3、如果嘴里有東西想吐出來，應將叉子拿到嘴邊取出，或者用手指取出，然后移至盤子邊緣。 整個過程盡量不要引起任何人的注意，然后自然而然地吃。
4、遇到豆類或米飯等配菜時，可以左手將叉子平放在盤子上，叉尖朝上，然后用刀輕輕地將豆類或米飯轉移到叉子上。 如果你需要調味品但自己拿不到，請讓對方遞給你。 切勿站起來并伸手去拿它們。
5、飯后不要用餐巾用力擦手、擦嘴。 注意禮儀，用餐巾一角輕輕將油漬印在嘴或手指上。
6、無論凳子有多舒服，坐姿都應該保持正直，不要靠在椅背上。 吃飯時，可以稍微前傾，雙臂貼近身體，避免撞到隔壁。
7、每吃完一道菜，如果把刀叉放在四面八方，或者交叉放置，那就很難看了。 正確的方法是將刀和叉并排放在盤子上，叉尖朝上。
法餐和西餐的用餐禮儀
飲食禮儀：坐姿應保持上身挺直，胸部微挺，臀部填滿整個座位，輕輕拉開餐巾蓋在膝蓋上。 避免胸部或臀部僅接觸座椅的外邊緣。
喝湯時，勺子應從自己的一側舀出湯。 這樣即使衣服灑了也不會弄臟。 記住，不管湯有多熱，都不要吹。
吃飯時，左手用叉子夾住食物，右手用刀把食物切成小塊，然后用叉子送入口中。 完成后切一塊。 不要一次切很多小塊。 并且注意每次都要將叉子上的食物完全放入嘴里，不要舉起一塊食物小口地咬。 僅在吃飯時才將刀叉握在手中。 用餐巾擦嘴或拿酒杯時請放下刀叉。
暫時離開餐桌時，應將餐巾放在椅背上，將刀叉擺在餐盤上西餐禮儀培訓，呈“8”字形，刀刃朝向自己，表示繼續用餐。 如果刀刃朝上、勺柄指向你，或者餐巾放在桌子上而你離開，服務員很可能會認為你已經吃完飯，并收走你的餐具并剩余的食物。 順便說一下，如果女人補妝，最好去洗手間，而不是在餐桌上。
吃完飯后，可以將刀叉放在一起，將勺柄直接指向自己，表示不再進食。 吃肉時，應將其切成塊，一根一根地吃，不要一下子全部切掉； 吃魚時，不要翻過來吃。 吃完魚的上半部分，用餐刀把魚刺去掉，吃下半部分； 吃雞肉時，可以用手吃。 。 吃進嘴里的雞骨頭、魚骨頭要用餐叉夾住，輕輕放在盤子上。