更新時間:2025-11-01 10:16:01作者:佚名
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頂級的原切牛排(圖片源自網絡)
聊聊什么是調理牛排,什么是原切牛排,純干貨
調理牛排
調理牛排(圖片源自網絡)

調理牛排是,原廠牛肉經部位分割,選切片或碎肉,通過后續加工方式,加入一定比例鹽、淀粉、香辛料、黑胡椒等進行腌制,使牛肉在形態、口味、質感、重量方面獲一定程度提升的過程,一般工廠品牌生產會添加一定比例保水劑、抗氧化劑、卡拉膠、水等,來增加產品保質期和物理狀態,當然每個商家依口味和標準不同添加的物料也不一樣,主要達成增味、增重、增嫩效果。(整切牛排,注脂牛排,合成牛排,都屬于調理制品)。
2. 原切牛排
原切西冷牛排(圖片源自網絡)
把牛胴體在屠宰場,進行一系列排酸工藝,再進行切割工藝,將原始大塊部位肉切割后的牛排,叫原切牛排,它沒有進行二次加工,沒有添加劑,顧名思義,原切牛排最大程度保全了牛肉原始的顏色,風味和營養成分 。

兒童吃的牛排買原切好,還是調理好,怎么區分
這是祖國未來花朵起步網校,是一個家庭希望的孩子,孩子吃東西這事兒,身為家長必須得格外留意,牛排是極為營養健康的一種食材,別要被漂亮外包裝吸引,包含“雪花”“嫩滑”“兒童牛排”這類字眼以及外觀誘導消費者購買的產品就得格外小心,當然也不是講就不是好產品,作為廣大消費者我們得學會擦亮眼睛,直擊關鍵,除了看一款產品有無食品安全的檢驗合格標簽,還得學會看食材配料表,任何一款食材配料表越是簡單,表明添加東西越少,相對越健康,要讓孩子吃得安心、放心。
(圖片源自網絡)
這兒有一款在某網上能找到的黑椒牛排,其配料表當中,除了有一系列調味料以外,我們還能夠看到一長串添加劑。

調理制品不存在幾分熟的情況,調理制品由于是后續經過加工的,所以必須要做到全熟。
(圖片源自網絡)
這是某寶中一款原切牛排的配料表,配料顯示只有:牛肉
原切牛排,是整塊牛排厚切而成的制品,其安全性相對來講比較高,成熟度能夠分為,3成,5成,7成,以及全熟。
怎么從外觀上去鑒別
調理牛排:

調理合成上腦牛排(圖片源自網絡)
冷凍的調理牛排,其顏色一般是棕紅色,又或者是暗紅色,肉色缺乏光澤牛排起源于哪個國家,脂肪顏色呈中黃色,有的甚至看不出有明顯脂肪,肌肉纖維走向不自然,呈現雜亂狀態,牛排邊緣形狀均勻,就如同是用模型刻出來的那般,聞起來有濃郁的添加劑味道,價格相對較為便宜,(圖片為:合成調理制品上腦牛排)
原切牛排:
原切谷飼上腦牛排(圖片源自網絡)

通常情況下,冷凍的原切牛排其肌肉呈現為深紅色 ,解凍之后會變成鮮紅色 ;冷鮮的那種原切牛排顏色是鮮紅色 ,脂肪呈現為奶白色 ,或者是鵝黃色 ,肌肉纖維走向保持一致 ,好一些的牛排依據級別有著天然的大理石花紋 ,也就是人們常說的雪花 ,肥瘦分布十分自然 ,形狀并不規則 ,聞起來帶有原始的牛肉香味 ,不存在其他的異味 ,價格相對而言比較高 ,圖片所展示的是原切谷飼上腦牛排 。
當看到這里的時候,是不是已經能夠清晰地分辨出來牛排起源于哪個國家,原切牛排與調理牛排之間的區別是什么了呢。此刻小編還想要在此提醒一下大家,其實并沒有什么所謂的“兒童牛排”存在哦,可不要再傻乎乎地去交智商稅了喲。對此總而言之呢,兒童所食用的牛排,一定要始終秉承這樣的原則,那就是健康,天然,并且零添加。真心希望這些所擁有傳播出來的知識,能夠在大家去仔細選擇那些琳瑯滿目的產品的時候,幫助大家練就一雙猶如火眼金睛一般的慧眼呀。
鮮嫩多汁的谷飼原切牛排