更新時間：2022-12-29 18:01:36作者：佚名
說到五糧液的大眾系列酒，在圈內(nèi)以亂著稱，這可能與五糧液的經(jīng)營模式有關(guān)。不同于許多品牌酒，五糧液的中低端酒主要是跟大商合作，不同的合作商有不同的產(chǎn)品，因此其中低端主打產(chǎn)品不清晰，比較亂。對于這種模式，個人覺得有利有弊，在90年代濃香品牌發(fā)展期，其可讓五糧液騰出手來，專心釀酒和做高端酒市場，高端酒做開的市場，也可鼓舞大商信心，給其中低端產(chǎn)品銷售帶來空間。不過這種模式也給酒廠帶來了中低端產(chǎn)品混亂的弊病，在各大濃香名酒中，五糧液的中低端產(chǎn)品是最亂的。
在當(dāng)前的五糧液中低端產(chǎn)品中，有五糧春系列、五糧醇系列、五糧特曲系列、六和液系列、尖莊系列等多種產(chǎn)品，這些產(chǎn)品多而亂，他們相互制衡，使得其沒有一款成為五糧液中低端的主打。今天我來品鑒這些酒，說說這些酒的風(fēng)格路數(shù)及品質(zhì)檔次。
尖莊系列是五糧液的低端系列酒之一五糧醇價格表，我品鑒過其中的黑瓶高光酒，此酒是批次50°的酒。倒酒聞香，此酒香氣很淡，窖香較重，并有一絲不協(xié)調(diào)的己酸乙酯氣息，細(xì)聞之下，此酒糧曲香正，但表現(xiàn)不足；入口品鑒，此酒入口有多糧曲濃香的糧曲味，酒體微甜，而后收口。整體此酒收口過快，酒體風(fēng)味淡，有五糧液濃香特點(diǎn)，收口急促，酒體頭重腳輕。
五糧醇紅淡雅也是這樣的酒，其香氣很淡，并帶有一絲不協(xié)調(diào)之感，我手上的這款是批次50°的酒。倒酒聞香，此酒曲香比尖莊高光重些，也有一絲己酸乙酯不協(xié)調(diào)感；入口品鑒，此酒入口有一絲曲苦之感，酒體甜度不夠，收口較快且急促，整體酒體有明顯的頭重腳輕之感，曲香表現(xiàn)較重，風(fēng)味協(xié)調(diào)度表現(xiàn)不好。相比尖莊高光，此酒品質(zhì)略遜一籌，主要在于酒體均衡感較差。
說到五糧醇系列酒，以醇柔著稱，紅淡雅是其最基礎(chǔ)的一款產(chǎn)品，其實(shí)在此之上，還有紅瓶、銀瓶和金瓶三款產(chǎn)品。相比紅淡雅，紅瓶五糧醇的品質(zhì)明顯好之，我手上的這款是批次50°的酒。倒酒聞香，此酒香氣較柔，糧曲香較為內(nèi)斂，使得窖香展現(xiàn)明顯，窖香復(fù)合香表現(xiàn)一般，并帶一絲己酸乙酯的不協(xié)調(diào)感，熟蘋果氣息表現(xiàn)不足，愉悅感不夠；入口品鑒，此酒入口柔和，入口段酒體帶有一絲苦感，中段有一絲甜味，而后收口，入口風(fēng)味較弱，但并不散。整體此酒展現(xiàn)了柔雅五糧濃香酒特點(diǎn)，酒體順喝，但舒適感、強(qiáng)度及復(fù)雜度表現(xiàn)不夠。
我手上的銀瓶五糧醇是批次50°的酒。相比紅瓶五糧醇，此酒的糧曲香明顯強(qiáng)了一些，而這也很好的均衡了其窖香偏重的弱點(diǎn)，讓酒體的協(xié)調(diào)感表現(xiàn)更好；除此之外，銀瓶五糧醇的酒體連綿度和風(fēng)味飽滿感比紅瓶有一定的提升，整體上，銀瓶五糧醇的酒質(zhì)好紅瓶一個檔次。
我手上金瓶五糧醇是批次50°的酒。相比銀瓶五糧醇，此酒的糧曲香更突出一些，酒體的甜柔感也更明顯一些，而這很好的中和了酒體前段糧曲味重帶來的苦感，但到中段，酒體的甜味開始突出，而這也是五糧液酒的一大特點(diǎn)：入口均衡，而后甜柔。整體此酒是銀瓶風(fēng)格的強(qiáng)化，酒體有提升但并沒有太大的提升。
對于五糧醇系列酒，個人覺得其展現(xiàn)的是柔雅五糧濃香酒特點(diǎn)，酒體側(cè)重柔雅、順喝。相比之下，六和液系列酒更側(cè)重糧香風(fēng)味的展現(xiàn)。地和是六和液系列的基礎(chǔ)產(chǎn)品，我手上的這款是批次52°的酒。倒酒聞香，此酒香氣五糧特點(diǎn)典型，但細(xì)聞不夠飽滿，香氣糧香、曲香表現(xiàn)較重；入口品鑒，此酒入口微有曲苦，但并未出頭，中段酒體甜味很好的化開了苦味，而后收口；風(fēng)味上，此酒糧曲窖糟味協(xié)調(diào)，基本展現(xiàn)了五糧濃香酒特點(diǎn)。整體此酒品質(zhì)略遜紅瓶五糧醇一籌，主要在于酒體的連綿度上，但在風(fēng)味表現(xiàn)上，此酒特點(diǎn)更加鮮明一些，紅瓶五糧醇太顯含蓄。
地和之上是人和，我手上的這款是批次52°的酒。相比地和，此酒香氣更飽滿一些，糧香更顯飄逸一些；在酒體上，此酒入口微有苦感，而后酒體的甜味很快的化開了這種味道，使得酒體顯得甘爽。中后段風(fēng)味飽滿度不夠，香氣緊致感不夠，有點(diǎn)散的感覺，收口干凈。整體此酒風(fēng)格是地和的強(qiáng)化，水平略好銀瓶五糧醇，主要在于其酒體風(fēng)味展現(xiàn)更好。
人和之上是天和，我手上的天和是批次52°的酒。倒酒聞香，此酒香氣跟人和幾乎一致，只是細(xì)聞之下，窖香有了很好的提升，人和的窖香比較粗糙，天和的窖香協(xié)調(diào)度不錯并帶有一絲老窖復(fù)合香，熟蘋果的花果氣息更艷麗一些；入口品鑒，此酒入口糧曲窖香濃郁，前段風(fēng)味的飽滿感不錯，但口感有一絲底窖酒的麻烈感，中段風(fēng)味弱化，中后段酒體偏甜，有回甘之感。整體此酒相比人和風(fēng)格更加純正，酒體更加連綿，入口強(qiáng)度更強(qiáng)，酒體格局打得更開。
除了這三款六和液，我還品鑒過一款更早期的六和液，我手上的這款是批次52°的六和液。當(dāng)時的六和液只有一款產(chǎn)品，并沒有天和、地和和人和之分。倒酒聞香，此酒窖香、糟香較大，并帶有一絲枯糟味和醬味，復(fù)合糧曲香表現(xiàn)一般；入口品鑒，此酒入口甜中帶曲苦及澀味，入口香氣糟香、曲香較重，中段收口，酒體頭重腳輕，飽滿度不夠。整體此酒風(fēng)格不同于之后的六和液，相比之后的六和液，此酒顯得粗糙一些，五糧特點(diǎn)展現(xiàn)不好。在檔次水平上，個人覺得此酒甚至要略遜于后期的六和液地和。
除了五糧醇、六和液系列，五糧特曲系列也是橫跨低端到中端的濃香酒。說到五糧特曲系列酒，我喝過其四款產(chǎn)品，分別是五糧特曲、五糧精品特曲、五糧特曲陳釀、五糧特曲精品，下面我來說說這四款酒給我?guī)淼钠疯b感受。
五糧特曲是這四款酒中最基礎(chǔ)的產(chǎn)品，我手上的這款是批次52°的酒，倒酒聞香，此酒曲香、窖香較重，其窖香比較粗糙、單調(diào)，缺乏復(fù)合香，整體窖曲香有點(diǎn)壓制糧香、花果香的呈現(xiàn)，使得酒體的復(fù)雜、均衡、舒適度表現(xiàn)不好；入口品鑒，此酒入口微有曲苦之感，而后酒體偏甜，接著收口。整體此酒均衡度、豐富度、舒適度、愉悅感表現(xiàn)一般，酒體收口較快，有頭重腳輕之感。在品質(zhì)水平上，此酒品質(zhì)好于尖莊高光但遜于六和液地和。
特曲精品的定位高于五糧特曲，但這款產(chǎn)品現(xiàn)在有兩種包裝，一款是經(jīng)典的精品特曲，其酒瓶正標(biāo)是紅底的精品特曲，另一款是金色包裝的精品特曲，這款酒我更習(xí)慣叫特曲精品。對于這兩款酒，雖然名字幾乎一樣，但品質(zhì)卻有明顯的區(qū)別。
我手上金色包裝的特曲精品是批次52°的酒。倒酒聞香，此酒香氣比較柔雅，細(xì)聞復(fù)合香中窖香偏重，且窖香的協(xié)調(diào)感不好，有己酸乙酯出頭的感覺，糧曲香較弱，花果香表現(xiàn)不夠；入口品鑒，此酒入口醇和，酒體微甜，口感較連綿，中后段收口，尾味不長。整體此酒突出醇柔順口，風(fēng)味展現(xiàn)不足，因此感覺很平庸。相比之下，同樣走柔口風(fēng)格的五糧醇系列酒個性也比之鮮明一些。
相比之下，紅瓶子的五糧精品特曲的品質(zhì)要明顯好之，我手上的這款是批次52°的酒。倒酒聞香，此酒窖香較為突出，曲香較明顯，同時酒體帶有一絲面糟酒的輔料氣息，糧香、花果香展現(xiàn)不夠。整體此酒香氣有點(diǎn)粗糙，帶點(diǎn)雜香；入口品鑒，此酒入口均衡，酒體連綿，風(fēng)味柔雅。整體此酒與五糧特曲精品一樣，酒體展現(xiàn)比較平庸，風(fēng)格表現(xiàn)力不足，但此酒的連綿度明顯比特曲精品好些，檔次也明顯高特曲精品一檔。
說到紅瓶子的精品特曲，是一款很有意思的產(chǎn)品，此酒定位中端濃香酒，三年前的定價是300+，但不知為何，此酒被賣串了貨，價格崩了盤，在這幾年品牌濃香酒漲價的大環(huán)境里。這玩意卻跌了價，當(dāng)前的價格不到200元一瓶，相比之下，其曾經(jīng)對標(biāo)的濃香名酒單品，現(xiàn)在價格都要沖擊400元的價位，很難想象，兩款價格差距近一半的酒，品質(zhì)卻較為接近。
對于這兩款精品類特曲酒的酒體設(shè)計，個人覺得其應(yīng)該是用五糧液酒廠糟層偏上層，基酒檔次偏低的酒作為主體基酒勾調(diào)設(shè)計而成，不過這兩款酒尤其是精品特曲的原酒比例高，酒體飽滿度、連綿度表現(xiàn)不錯，在當(dāng)前不到200元的價位里，對比其他名酒廠300元以內(nèi)的嫡系濃香酒沒有多少壓力。
特曲陳釀也是公司新推出的一款濃香酒，此酒運(yùn)用皇冠瓶型，在圈內(nèi)也有人稱其為皇冠特曲，我手上的這款是批次52°的酒。倒酒聞香，此酒香氣窖糟糧曲香明顯，復(fù)合香特點(diǎn)與六和液系列酒相似，但糧香沒有那么重；入口品鑒，此酒入口有復(fù)合香的張揚(yáng)感，口感有一絲底窖酒的麻烈感五糧醇價格表，中段酒體偏甜但香氣卻明顯弱化，中后段收口。整體此酒五糧風(fēng)格展現(xiàn)不錯，但酒體連綿度表現(xiàn)較差，酒體有頭重腳輕之感。
五糧春是五糧液系列酒中影響力比較大的一款產(chǎn)品，其產(chǎn)品定位高于前面的五糧系列酒，我手上的五糧春是批次50°的酒。倒酒聞香，此酒香氣舒適，窖糟糧曲復(fù)合香均衡協(xié)調(diào)，熟蘋果氣息較為突出一些，而這也讓酒體更顯舒適愉悅一些；入口品鑒，此酒入口醇和、甜柔，酒味均衡，口感連綿，中后段酒體微有甜感，而后收口。整體此酒展現(xiàn)了甜柔、均衡、易飲的五糧濃香特點(diǎn)。
1995專賣店系列酒是五糧液系列酒中中上檔次的濃香酒，這一系列主要有兩款酒，一款是紅標(biāo)的1995專賣店酒，一款是黑標(biāo)的1995專賣店酒經(jīng)典裝，在這兩款產(chǎn)品中，經(jīng)典裝的檔次要高于普通裝。
我手上的紅標(biāo)1995專賣店酒是批次52°的酒。倒酒聞香，此酒窖香、曲香、糟香表現(xiàn)較重，糧香、醇香、花果香表現(xiàn)不足，整體香氣的豐富、均衡感表現(xiàn)一般，但沒有什么雜味；入口品鑒，此酒入口柔和，風(fēng)味展現(xiàn)力不夠，窖糟曲香突出，糧果香不足。中段酒體連綿，風(fēng)味是甜中帶曲苦及澀的復(fù)合味道，中后段酒體開始變甜，尾味較長。整體此酒格局不錯，但風(fēng)味展現(xiàn)較差，其五糧復(fù)合香沒有展現(xiàn)好。個人覺得此酒應(yīng)該是酒廠檔次較差的酒作為基酒勾調(diào)而成，因此酒的主體風(fēng)味表現(xiàn)一般，但此酒原酒比例高，因此酒體的連綿度和格局展現(xiàn)不錯。
1995專賣店經(jīng)典裝也是這種路數(shù)展現(xiàn)，其酒體醇綿感更好一些，但風(fēng)味展現(xiàn)更差，我手上的這款是批次52°的酒。倒酒聞香，此酒糟香較大，甚至帶有一點(diǎn)枯糟味，除此之外，其還帶有一絲焦香，與普通專賣店1995一樣，其香氣的糧醇果香較弱，窖糟曲香過強(qiáng)；入口品鑒，此酒入口甜中帶有一絲曲苦和澀感，酒到中段有一絲澀味出頭的刮口之感，但到中后段酒體又回到了甜柔展現(xiàn)，尾段酒體偏甜，味較長。整體此酒格局展現(xiàn)不錯，但風(fēng)味表現(xiàn)太差，其格局基本達(dá)到了普通高端濃香酒水平，但風(fēng)味展現(xiàn)卻是一款低端濃香酒水平。個人覺得此酒應(yīng)該是用偏上層、中低檔水平酒作為基酒并勾調(diào)而成的酒，此酒的連綿度和格局不錯，但風(fēng)味的復(fù)雜度、均衡度、舒適度的展現(xiàn)都不好。
可能是因?yàn)槲寮Z液的大眾產(chǎn)品基本是大商合作，因此產(chǎn)品很亂沒有亮眼單品，然而在五糧液的大商合作酒中，大多都是中低檔次酒。在中高端這一腰部位子中，五糧液甚至沒有產(chǎn)品。其實(shí)這一檔次酒也有足夠的空間和豐厚的利潤，珍藏級劍南春便是這一檔次酒的代表。最近五糧液酒廠推出了一款新的中高端嫡系產(chǎn)品小五糧，此酒是375ML包裝52° 的酒，我最近也有幸獲得一款這樣的酒。
我手上的這款是批次的酒，倒酒聞香，此酒五糧復(fù)合香表現(xiàn)很好，糧曲窖糟醇果香均衡協(xié)調(diào)；入口品鑒，此酒入口香氣有飽滿感，酒體偏甜，到了中段，甜味更加突出，中后段香氣有明顯的弱化，綻放不足，尾段收口干凈，回味有淡淡的五糧復(fù)合香。整體此酒品質(zhì)明顯好于之前的五糧液系列酒，酒體格局與1995專賣店經(jīng)典裝一樣，香氣的豐富度、復(fù)雜度和風(fēng)格的純正感相比五糧春都要提升一個檔次，整體檔次確實(shí)屬于中高端濃香酒。相比更高端的第八代水晶裝五糧液，此酒的路數(shù)與之一致，但其香氣的綻放感和張揚(yáng)感有所弱化，中后段表現(xiàn)力有所不足。對比定標(biāo)的珍藏級劍南春，個人覺得此酒品質(zhì)要好一些，主要在于酒體的甜柔感和香氣的艷麗感都表現(xiàn)突出一些。
總的來說，在我品鑒過的五糧液大眾系列酒中，個人覺得這幾年的酒風(fēng)格比15年及以前的酒要純正一些，相比之下，那一時期的五糧大眾系列酒窖糟曲香偏重，復(fù)合香表現(xiàn)不好，兩個時代大眾酒的風(fēng)格區(qū)別可能跟酒廠兩個時期產(chǎn)能和釀造工藝執(zhí)行等因素有關(guān)。在當(dāng)前的五糧液大眾系列酒中，整體性價比比其他一二線濃香名酒要好，主要在于其產(chǎn)品太亂，有些單品甚至價格賣串。
在五糧液的幾個大眾系列酒中，不同的系列有不同的風(fēng)格側(cè)重，五糧特曲系列大多偏窖香和曲香展現(xiàn)；1995專賣店系列原酒比例高，但曲香過重，窖香明顯，酒體平衡感較差；五糧醇系列味正，風(fēng)格偏柔雅、順喝；六和液系列味正，風(fēng)格偏糧香呈現(xiàn)；五糧春味正，風(fēng)格果蜜香呈現(xiàn)；小五糧是弱化版的五糧液，在香氣的張揚(yáng)度和尾段表現(xiàn)有所不足。
對于我品鑒過的五糧系列酒，個人覺得其品質(zhì)排序是14年五糧醇紅淡雅＜20年尖莊高光＜15年五糧特曲＜11年六和液＜17年六和液地和＜20年五糧醇紅裝＜20年五糧特曲陳釀皇冠＜20年五糧醇銀裝＜15年六和液人和＜20年五糧特曲精品（銀標(biāo)）＜20年五糧醇金裝＜17年六和液天和=20年五糧精品特曲（紅標(biāo)）＜19年五糧春＜19年1995專賣店酒＜12年1995專賣店經(jīng)典裝＜21年小五糧。最后，對于我對五糧液系列酒的定位及品質(zhì)理解，作為酒友及行業(yè)的您怎么看？歡迎大家在留言區(qū)留言，我們一同討論。