更新時間：2025-11-14 11:22:52作者：佚名
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陶華碧所制作的老干媽牌辣椒醬，是于我們平常生活期間經常會食用的那類醬料，它不但在國內受到了廣泛的喜愛，而且在國外也擁有了相當數量的追隨者 。
美國把老干媽當成了一種“奢侈品調味料”，就連該調味料一瓶能有著達到70元人民幣這般高的價格 ， 。
然而，在我們身旁，不知何時，出現了一款這樣的辣椒醬，它并非國貨，卻持續不斷地對中國調味料市場進行著吞噬，甚至憑借300多億的銷售額，將老干媽打敗。
那么，究竟是哪一個調料品牌，它有著打敗了曾經風靡一時的老干媽辣椒醬這般的實力，它到底是來自何方的神圣呢？它又是憑借著怎樣的優勢、情況，才能夠得以站立、穩固在中國市場之上呢？
辣椒巨頭的真身份
名為“味好美”的辣醬公司，超過了老干媽，提到這個名字，好多人或許都嘗過“味好美”牌 的（此處原句“的”使用錯誤，應為“地”）辣椒醬，沙拉醬，番茄醬 。 （原句中“牌的”表述有誤）。
味好美老干媽 美國，于1889年成立了起始，屬于美國的一家調味公司范疇，從當年成立直至如今，已然歷經了130多年的歲月歷程，除開用于調制味道的調味品之外，這家公司還開展著餐飲方面的經營活動以及零售方面的各項業務。
在味好美那邊迎來立足百年的時刻之時，也就是1989年，他們把關注視角確定在了中國市場的方位上面，一開始的時候呢，味好美于中國總共存在著兩座進行加工生產的廠子，其中一座是位于廣州的，剩下的另一座則建筑于上海的地域以內。
廣州的工廠，主要職責是生產醬料老干媽 美國，像沙司、風味醬、水果醬以及辣醬這類，而上海那邊的工廠，負責生產作業的是香辛料還有調味品 。
“味好美”這個名稱，實際上乃是為了能夠打入中國市場，才進行“量身定制”的名字，這般名字乍一看的時候，會給人有種是本土品牌的那種錯覺，好多人都默認味好美是國貨。
味好美成立于1889年，是美國的一家調味公司，成立至今已經有130多年的歷史了，除了調味品外，這家公司還經營餐飲和零售。
1989年在味好美成立百年之際，他們將目光鎖定到了中國市場，起初味好美在中國一共又兩座加工廠，一座在廣州另一座在上海。
處于要打開中國市場這樣的目的，味好美在營銷層面盡了全力，它持續地去研究中國人口味方面的特點，并且針對辣醬持續地予以調試，那個當口國內以老干媽作為領頭的國產辣醬早就深入眾人心里了，要是想搶占市場就一定得去開辟新的途徑。
然而呀，他們居然實實在在尋覓到了一個突破的要點，那便是甜辣醬。味好美憑借少油少鹽這樣一個得以向外宣揚的特色，持續不斷地向他人傳遞健康的理念。與此同時呢，他們又把包裝變更成了中國人所鐘愛的那種火紅色。
除此以外留學之路，味好美于中國推出了番茄醬，番茄醬依靠獨特口味深受小孩子喜愛，特別是在一些開餐店方面，像肯德基、麥當勞等，在味好在步入中國之前就早已和這些快餐巨頭達成合作 。
于中國，歷經長達30年之久，味好美賺得極為豐厚，依據相關數據統計，僅在2020年這一整年，味好美的營業額便達56億美元，到2021年，其營業額達到了63億美元。
換算成人民幣的話，大于在370億左右。
國產辣醬知名度較高的老干媽的營業數據，在2019年時是50.22億元，到2020年變為54.03億元，而在2021年則為42.01億元。
依據相關數據所見得，味好美的營業款項額度明顯多于老干媽，可是即便味好美的營業款項額度多于老干媽，然而它所具備的名氣卻顯著低于老干媽，哪怕老干媽營業款項額度處于較低水平，味好美也無法對老干媽的地位形成撼動。
國民辣醬老干媽
老干媽這個品牌，不少八零后、九零后應該是聽說過的，想當年中學時期，鑒于家庭情況，常常能夠看到好些大學生，炒上一份蛋炒飯，再添加上一點老干媽，如此這般就將一頓飯給對付過去了。
創始人是老干媽的陶華碧，出生于貴州的一個山村，一天學都沒上過，僅會寫自己的名字，20歲時她嫁給了一名地質勘察員，還生下了兩個兒子。
可是沒過多久，沒幾年的時間，丈夫病逝了，1989 年，年紀為 42 歲的陶華碧，用四處尋覓撿拾而來的磚塊搭建起一個棚子，用來售賣涼粉以及冷面，她還給這個棚子取了一個名為“實惠餐廳”的名字。
起初，這演變成了老干媽的初始形態，陶華碧依靠自身歷經多年積累的做飯經歷，調配出一款契合口味別具一格之人的辣椒醬。
好多顧客來到這兒用餐，純粹是沖著她所制作的辣椒醬來的，而這一款辣椒醬，就有可能成為未來的那個“老干媽”呢。
有一些客人，在吃完涼粉之后，會特地去買一些辣椒醬，然后帶回去，時間久了，陶華碧發覺自己的涼粉生意，變得越來越不好，然而辣醬的售賣情況，卻是越來越好 。
某一日中午時分，陶華碧外出查看別的餐館的生意狀況是怎樣的，來到餐館里面之后發覺，只要是生意不錯的餐館，它們均具備一個共通特點，那便是運用她家所產的辣醬 。
緊接著，陶華碧把辣椒醬當作主要來售賣的產品，在1994年的時候，“實惠飯店”將名稱改換成為了“貴陽南明陶氏風味食品店”，其主要所經營的恰恰就是辣椒醬這類產品。
此后，辣椒醬的需求愈發供不應求，陶華碧做出決定，放棄餐館的經營，轉而專心去辦廠，進行辣椒醬的生產，工廠所面臨的問題最終獲得解決，接著要處理解決的便是包裝方面的問題了。
陶華碧為尋覓合適工廠，跑遍當地玻璃廠，此類玻璃廠全然不愿理會這般小客戶，最終經由陶華碧軟磨硬泡，才決定給予陶華碧一些玻璃瓶。
他給自身所制辣椒醬取了個名字叫做“老干媽”，緣由在于往前售賣涼粉之際，好多家境困難的學生因貧困而吃不上飯，然而陶華碧老是請他們吃飯，那些學生都親昵地稱呼她為“老干媽”。
老干媽的辣醬在上市以后，收獲了眾多廣泛的好評，慢慢地它變得處于供不應求的狀態，在那之后打從這時候起，辦廠的呼聲也變得越來越大了 。
而后，陶華碧招募了40個員工，把這些員工專門用于生產以及制作老干媽，伴隨老干媽的名氣愈發響亮起來，在市場之上假冒偽劣的產業變得越來越多，簡直甚至居然有人先行搶先注冊了“老干媽”這個商標 。
然而，陶華碧并未改換名字，而是在四處奔忙不已后找到了這個擁有注冊商標的人。之后，經過一番協商，陶華碧成了老干媽商標的合法所有者。
“老干媽”身為辣椒大戶，其一，能帶動規模超龐大的上游企業，其二，可帶動數量數不清的農民種植戶實現就業，其三，讓當地從事種辣椒的農民收獲到穩定的收入 。
針對上下游的供應商，“老干媽”向來都會做到“不欠款”，并且“不賒賬”，在她這里，不存在欠錢這種說法，有的只是一手交錢，然后一手交貨。
多年發展過后，如今的老干媽，不但是國內辣醬巨頭，還出口到美國，出口到澳大利亞，出口到加拿大，出口到韓國，直至出口到新加坡等30多個國家和地區。
國內，老干媽售價較為便宜，然而在國外，其售價仿若“奢侈品”，于亞馬遜網站之中，老干媽以3.9美元的價格售賣，此價格等同于24元人民幣。
有件挺有意思的事兒，那就是老干媽它在國外呢，名字叫做“Lao Gan Ma”，而且呀，它還登上了奢侈品折扣網站，在那兒被稱作全球最具尊貴感的辣椒醬 。
在她的想法里，身為中方人士，她不愿掙取中方人員的錢財，而是期望把老干媽售賣往國外，獲取外國人士的收益，所以國外的售價要高于國內這邊 。
跌下神壇的老干媽
從農村婦女蛻變至身價百億企業家的陶華碧，其間這般的艱辛坎坷，僅她一人明了，如今已然70多歲的陶華碧，仍舊毫無退休之意，主要緣由在于她的那兩個兒子實在是太沒出息 。
陶華碧的大兒子是李貴山，李貴山給公司制定了嚴格的管理制度，正是因為有了這種制度，老干媽才成為全國辣醬排名第一的品牌，老干媽每年的營業額超過了上億元，有此業績。
然而，李貴山有著想要去靠近資本、有著企業上市的想法，可是卻遭到了陶華碧的反對，她期望子孫后代能夠憑借著辣椒醬過上幸福的日子 ，因為在公司發展方面產生了分歧，最終大兒子離開了公司，到上海去生活 。
李貴山曾有著對房地產項目的投資行為，當所涉房子出現爛尾狀況之后，他搖身一變，成了老賴，其繼而喪失了掌管老干媽的后續能力，無法再繼續掌管老干媽了 。
失敗地培養了大兒子之后，公司的接班人成了二兒子李妙行，然而恰恰是因為李妙行貪圖微小的利益，致使老干媽從神壇上跌落下來。
在其二兒子登上高位之后，馬上就針對公司開展了一連串的改革舉措，這里面涵蓋了辣椒的最初產地，而辣椒乃是老干媽那具有關鍵意義的配料，與之長期保持合作關系的辣椒供應商所提供的口感也是歷經了市場的檢驗。
然而，李妙行放棄了本來用的貴州本地辣椒，改成了成本更低的外地辣椒。雖其辣椒成本降了，可這辣椒口味卻大打折扣。
這種辣椒醬被很多用戶購買后，他們感覺其味道不如之前那般好吃了，于是網上便傳出了“老干媽變味”的言論，另外，李妙行在管理方面也出現了失誤。
致使管理存在不當狀況，進而冒出廠房失火之事，以及辭職員工泄露老干媽配方這類情況，眼見著二兒子把自己一手操持帶出的企業管理得愈發偏離正軌，無奈之下，70多歲的陶華碧只好在此時出山。
今朝，老干媽遭遇規模較大的困境，除了接班人這一問題之外，還得直面味好美這一外資所帶來的競爭，盡管老干媽的營業額比不上味好美，然而在產品質量層面，老干媽可要比味好美好很多許多更多。
味好美能獲取這般巨大的成果，是因他們擬定的一良好經營策略，以及經濟全球化的作用，并且對中國市場展開了較完善的調研。
總結
辣醬市場中，老干媽與味好美的競爭，使我們瞧見了品牌經營的藝術，一個老字號得跟上當代步伐，持續改進產品，一個新品牌要扎根本土，獲取消費者認同，誰能在辣醬市場長久占據主導地位，尚需時間來檢驗。
參考信息
環球網《老干媽回應“品牌退網”：消息不實，正籌備新品發布》
百度股市通：味好美2020、2021年營業額
百度百科味好美