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那我們做化學實驗得依照步驟去做，燒菜也同樣是一步步進行的 。之所以把做飯下廚選作同學們的家庭作業，蔣銀土有著自己的考慮 ：寫出制作過程以及結果能夠提升表達描述的水準，這跟寫實驗報告存在一定的關聯度 。

進行化學實驗，是基于理論，才切實能夠明白化學變化的實質，進而提升實踐動手能力。日常于學校上課之際，我們一直覺得當下的學生動手能力頗為薄弱，烹制幾道菜肴雖說屬于一個物理過程，并非化學變化過程，然而這同樣能夠培育他們的動手能力。

蔣銀土以自身作例子說道，他家孩子今年處于大四階段，孩子在周六以及周日的時候，都是自己動手去做飯。他覺得這個作業能夠助力孩子去體會一番為爸爸媽媽做飯時的那種之感，進而更能理解父母，使得家庭氛圍進一步變得溫暖且和諧 。

蔣銀土說，這屬于長學期的課程，待疫情結束返校后，實驗室的實驗也會很快安排妥。

灶臺變成實驗臺，收獲還真不少

蔣銀土對于同學們針對這項作業所給出的反饋，感到十分欣慰，他說道：“我已經收到了好幾份作業，像煎蛋面、蒜香孜然牛肉、腌制酸蘿卜之類的。有一個醫學系學生，在我布置作業的那個下午，就寫出了制作過程，寫得相當不錯，而且十分詳細，寫實驗報告也理應如此?！薄?/p>

同學們上傳的作業

被老師提及的那個醫學系學生，是來自竺可楨學院2019級巴德年醫學實驗班的本科生溫雅嵐，此人為完成那個家庭作業，制作了一碗煎蛋面。

“燒菜過程相對順利，然而，我耗費了將近四十分鐘用于吃面，以及寫出制作的具體步驟和最終結果。在品嘗這碗面之際，我表現得格外慎重，一心想要全方位感受它的色澤、鮮味?！睖匮艒怪v道 。

準備撰寫“實驗報告”之際起步網校，我為最終結果描述煞費苦心，反復思索到底該側重文學性還是學術性，耗費些許時間，最終還是傾向于文學性這般表述：將其端至餐桌，熱氣騰騰的蒸汽之中，蘊藏著食物最本真的鮮香……放入口中，豌豆尖潔凈且鮮嫩脆爽，揉入面條，咸味恰到好處。

進行現象描述之際，對于這一行為之中，她存有這樣一種意識，那便是以固液氣此種順序來予以呈現；除此以外，鑒于化學實驗無法達成那種堪稱完美的狀態，所以特意到了最后之時，補充了這樣一個問題，即“雞蛋稍微有那么一點偏老，吃起來的時候略微顯得干硬” 。

溫雅嵐再度回看自身先前之“實驗描述”化學實驗報告模板，發覺存有諸多不盡如人意之處。其稱：“若重新撰寫，鑒于實驗報告里清洗儀器實屬必要無疑 ，最先應于實驗步驟里添上‘洗碗’一項 。而后針對色香味之描述亦需更為周全且更具系統性些許 。”。

溫同學的“實驗報告”

做菜時，炒菜看似是個物理過程，然而實際上調味品互相之間是會產生化學反應的。溫雅嵐舉例說：往鍋中放入料酒，料酒里的乙醇，和往鍋中放入食醋，食醋里的乙酸，二者會生成具有特殊香氣這類物質的酯類，所以炒菜期間放入料酒以及放入食醋如此這般做法會讓菜肴越發味香可口 。

一名同樣是來自竺可楨學院2019級巴德年醫學實驗班的本科生柴逸涵，起初呢，并不是怎么樣就特別喜歡這個家庭作業，更甚者，居然還覺著有那么點像是浪費具體的時間了 。

只不過是在他親身去做飯之后化學實驗報告模板，他才發覺做飯這件事，不單能夠煅煉動手能力方面與協調能力方面，還能夠在和家人之間進行溝通，進而讓家庭氛圍變得更加和諧 。

柴逸涵解釋說做實驗和做菜分別對應了他在理性和感性的兩方面，做實驗前他需要準備好器材以及定量的化學藥品，進行操作時要按部就班，容不得一絲差錯，而做菜相對更自如些，不必拿天平，只需估計原料重量，而后一道美味佳肴就上桌了，這是一種模糊中帶有精確的美 。

柴逸涵發出感慨，說道老師的這一提倡，看起來好像和化學之間的關聯并不是很大，然而實際上卻是從另外的一個維度達成了教學的目的。